圧力鍋になまこと白ワイン(100cc)を入れて45分間圧力をかけて加熱し、粗熱が取れるまで放置する。
（なまこを生で使用する時は一度軽く茹でてから洗い、薄めにスライスする。）
牡蠣を塩洗いし、耐熱皿に並べて塩コショウ、ワインをふりかけレンジで1分間加熱する。(煮汁は使う)
各野菜の厚さを揃えて1,5cm角にカットする。
鍋にオリーブオイルをひき、タマネギ、セロリ、シメジ、白菜の白い部分、ニンジンの順で炒める。
火が通ったら小麦粉を加え，粉っぽさがなるまで弱火で炒める。
バターを加え十分溶かしたのち、お湯1カップに溶かしたコンソメ―スープの素と、牡蠣の煮汁を鍋に加える。
白菜の青い部分、牡蠣、一口大に切ったなまこ、牛乳をカップ1を加えて白菜が柔らかくなるまで煮込む。
更に牛乳カップ1を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。
※下処理済みなまこ
口を取り除き縦半分割り、内臓を取出し洗ったもの

1. 一口大に切ったなまこを30秒ほど茹でて冷水で洗う。
2. バルサミコ酢、ワイン、はちみつを耐熱ボールに入れて電子レンジで加熱沸騰させる(A)。
3. (A)が熱い内になまこを入れて冷蔵庫で20分以上寝かせる。
4. アボガドを角切りにしてレモンを全体にふりかける。
5. ミニトマトを半分にカットし、アボガド、冷やしておいたなまこと合わせオリーブオイルを回し入れて塩コショウで味を整える。

1. ニンニクを1片はみじん切りに、1片は半分に切る。なまこを薄くスライスする。
2. 沸騰したたっぷりの湯に1%の塩分を加え、スパゲッティ―ニを入れて指定の時間より2分短く茹でる。
3. フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪、なまこを入れて弱火にかける(A)。ニンニクと鷹の爪は焦げる前に取り出す(B)。
4. (A)にみじん切りしたニンニクを加え、強火で加熱し、茹で汁大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
5. スパゲッティーニを加えて、塩または醤油で味を整える。
6. 温めておいたお皿に、パスタを盛り付ける。
7. 取り出しておいたニンニクと鷹の爪(B)、厚切りにカットしたレモン、みじん切りにしたパセリを添える。

1. なまこをスライスし、熱湯をかけて水分をきる。
2. 酒・酢・はちみつをレンジにかけて粗熱のある間になまこを入れて冷やす。
3. 焼き海苔を縦３等分して軍艦用の海苔を作る。
4. すし飯でシャリ玉をつくる。
5. シャリ玉に海苔を巻き、上からすこしシャリを押して具材を載せる場所を平らにする。
6. スライスしたなまこ、このわたを載せる。
7. なまこ軍艦にもみじおろしを添える。

1. 下処理したなまこをフードプロセッサーにかけ、しょうが、紹興酒、はちみつを混ぜる(A)。
2. 干し椎茸を水でもどし、みじん切りにする(B)。
3. ビニール袋にみじん切りしたタマネギ、ひき肉、片栗粉大さじ1を入れて、袋の上からよく揉む(C)。
4. なまこ(A)、干し椎茸(B)、ごま油、オイスターソース、片栗粉大さじ2を(C)に加えてよく混ぜ、冷蔵庫で20分以上寝かせる(D)。
5. 焼売の皮に出来上がったタネ(D)をのせて包み、スライスしたなまことクコの実を飾る。
6. せいろにレタスをひき10～15分強火で蒸す。